Nedávno som rozoberala vzťah sacharidov k cukrovke 2. typu, resp. k inzulínovej rezistencii. Glykemický index je jednou z veličín, ktoré by si mali diabetici sledovať, ale myslím si, že tento pojem sa môže hodiť aj zdravým ľuďom.
Neexistuje jeden najlepší spôsob uskladnenia chleba, ktorý bude fungovať pre každého. Ale určite si v článku pre seba nájdete ten najvhodnejší 🙂
Takmer každému pekárovi sa niekedy stalo, že zabudol dať do cesta soľ. A kedysi dávno sa to stalo aj mne. O tom, ako to dopadlo, a prečo máme v ponuke aj chlieb bez soli…
Rozdiel medzi niektorými „tradičnými“ a „blahobytnými“ potravinami je aj v obsahu vlákniny. Výsledky testov našich chlebíkov nájdete v článku.
Prečo sa múka bieli a čím sa bieli? Používa sa tento postup aj na Slovensku?
V článku sa dočítate, čo treba absolvovať, aby ste si postavili napríklad takú pekáreň a ako to ovplyvňuje materiálnu hodnotu chleba.
Nie je chlieb ako chlieb, nie je kvások ako kvások.
V tomto článku si rozoberieme, čo sa môže nachádzať podľa legislatívy v chlebe a prečo si treba čítať zloženia.
Ošatka vs. ošítka. Ktoré pomenovanie je spisovné?
Biela, celozrnná, polohrubá, špaldová, chlebová, bezlepková… Poďme si to trošku rozpitvať 🙂
Niektoré otázky sa nám stále opakujú, tak sme na ne spísali odpovede:
